Prinsip pemprosesan beku cepat buah-buahan dan sayur-sayuran

Prinsip asas pemprosesan beku cepat buah-buahan dan sayur-sayuran
Pemprosesan cepat beku buah-buahan dan sayur-sayuran ialah teknologi yang membekukan buah-buahan atau sayur-sayuran dengan pantas dalam persekitaran suhu rendah. Prinsip asasnya ialah menggunakan teknologi pembekuan suhu rendah untuk memejalkan air dalam buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi hablur ais semasa proses pembekuan pantas, mencapai tujuan pemeliharaan, pensterilan, racun serangga dan anti-karat.
Faedah pemprosesan pembekuan cepat
Pemprosesan pembekuan cepat meningkatkan rasa buah-buahan dan sayur-sayuran sambil mengekalkan kandungan nutrisi bahan mentah. Sementara itu, buah-buahan dan sayur-sayuran beku sangat mudah untuk penyimpanan dan pengangkutan, dan juga boleh memendekkan masa memasak.
Proses pemprosesan pembekuan cepat
Secara umumnya, proses pemprosesan beku buah-buahan dan sayur-sayuran adalah seperti berikut:
1. Membersih dan mengupas: Pertama, bersihkan dan kupas buah-buahan dan sayur-sayuran.
2. Rawatan menghiris: Potong buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi kepingan atau kepingan untuk langkah seterusnya pembekuan cepat.
3. Pembekuan cepat: Masukkan buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam penyejuk beku cepat untuk pembekuan cepat. Semasa menyejukkan dengan cepat, terbalikkan dan bergetar untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran secara sekata.
4. Pembungkusan dan penyimpanan: Selepas pembekuan cepat, bungkus buah-buahan dan sayur-sayuran untuk penyimpanan dan pengangkutan.