Adakah saya perlu menggunakan pemasa semasa mengadakan susu goreng? Itulah soalan yang saya telah ditanya sekumpulan kali sebagai pembekal susu goreng. Dan beritahu saya, ia tidak semudah yang anda fikirkan.
Mula -mula, mari kita bincangkan tentang apa yang dikatakan. Prefrying adalah seperti mengintip proses penggorengan terakhir. Ia dilakukan untuk memberikan susu goreng sedikit kepala - mula, menetapkan lapisan luar sambil menjaga bahagian dalam dan berkrim. Ini adalah langkah penting dalam memastikan bahawa apabila pengguna akhir menggoreng produk untuk sebenar, ia keluar sempurna setiap kali.
Sekarang, kembali ke pemasa. Menggunakan pemasa boleh menjadi sangat berguna. Apabila anda berputus asa dalam suasana komersil, konsistensi adalah kunci. Setiap kumpulan susu goreng harus keluar mencari dan merasa sama. Pemasa membantu dengan itu. Sebagai contoh, jika anda mendapati bahawa 2 minit pada 170 darjah Celcius memberi anda keadaan prefried yang ideal untuk susu goreng anda, dengan menggunakan pemasa memastikan bahawa setiap sekeping mendapat jumlah masa yang tepat dalam penggoreng. Ini bermakna apabila pelanggan anda, seperti restoran atau kafe, dapatkan tangan mereka pada susu goreng prefried anda, mereka boleh mengharapkan produk seragam.
Tetapi inilah perkara itu, bukan - semua dan akhir - semua. Jika anda seorang penggoreng yang berpengalaman, anda sering boleh memberitahu dengan rupa dan rasa susu goreng apabila sudah siap. Warna harus mula menjadikan coklat keemasan cahaya, dan tekstur harus teguh di luar tetapi masih lembut di dalamnya. Anda boleh mengembangkan sedikit rasa keenam untuk ini dari masa ke masa. Walau bagaimanapun, kaedah ini lebih subjektif dan boleh berbeza dari orang ke orang.
Mari kita fikirkan kebaikan dan keburukan menggunakan pemasa dengan lebih terperinci.
Kelebihan Menggunakan Pemasa
- Konsistensi: Seperti yang saya nyatakan sebelum ini, konsistensi sangat besar dalam perniagaan makanan. Apabila anda menggunakan pemasa, anda mengambil tekaan daripada persamaan. Susu goreng prefried anda akan mempunyai tahap derma yang sama di seluruh kelompok, yang penting untuk kepuasan pelanggan.
- Kecekapan: Di dapur yang sibuk, masa adalah wang. Pemasa membantu anda menguruskan aliran kerja anda dengan lebih baik. Anda boleh menetapkannya dan kemudian beralih ke tugas lain, mengetahui bahawa anda akan dimaklumkan apabila susu goreng sudah siap. Ini bermakna anda boleh memanfaatkan masa anda dan lebih banyak dilakukan dalam masa yang kurang.
- Latihan: Jika anda mempunyai pasukan penggoreng, menggunakan pemasa membuat latihan lebih mudah. Pekerja baru boleh mengikuti garis panduan masa dan suhu yang ditetapkan, yang memastikan bahawa mereka menghasilkan produk dengan standard yang sama dengan kakitangan yang berpengalaman.
Kekurangan Menggunakan Pemasa
- Kekurangan fleksibiliti: Kadang -kadang, perkara tidak sesuai dengan rancangan. Suhu minyak mungkin berubah -ubah, atau saiz kepingan susu goreng boleh berubah sedikit. Dalam kes ini, dengan tegas mengikuti pemasa mungkin tidak memberi anda hasil yang terbaik. Anda mungkin berakhir dengan lebih dari - atau bawah - susu goreng.
- Lebih - Reliance: Bergantung terlalu banyak pada pemasa boleh membuat anda kehilangan sentuhan dengan deria anda. Anda mungkin tidak belajar mengenali isyarat visual dan sentuhan yang menunjukkan keistimewaan yang sempurna. Ini mungkin menjadi masalah jika anda mendapati diri anda dalam keadaan di mana anda tidak mempunyai pemasa yang berguna.
Sekarang, mari kita bincangkan beberapa produk yang berkaitan dalam siri keistimewaan kami. Kami juga menawarkanSichuan Chicken Skewer, yang merupakan orang ramai yang sebenar. Lidi -lidi ini adalah preflavored dengan rasa pedas dan numbing masakan Sichuan, dan proses prefrying memberi mereka luaran yang renyah. Pilihan lain yang hebat ialahCom pudding crisp. Ia mempunyai kombinasi unik lapisan luar renyah dan pusat puding yang lembut dan lembut. Dan jika anda peminat daging lembu, kamiPrefrying Fried Beefadalah suatu keharusan - cuba. Ia lembut dan berair di bahagian dalam dengan kerak yang sangat renyah.
Oleh itu, adakah anda perlu menggunakan pemasa semasa membuat susu goreng? Nah, ia bergantung. Jika anda mencari konsistensi dan kecekapan maksimum, terutamanya dalam suasana komersil, pemasa adalah alat yang hebat. Tetapi jika anda lebih banyak tukang masak intuitif dan mempunyai pengalaman untuk menilai derma dengan mata, anda mungkin tidak memerlukannya.
Sekiranya anda berminat dengan produk prefried kami, termasuk susu goreng kami yang menakjubkan, saya suka berbual dengan anda. Sama ada anda seorang pemilik restoran yang ingin menambah pencuci mulut yang unik ke menu anda atau pengedar yang ingin mengembangkan rangkaian produk anda, kami boleh bekerjasama untuk memenuhi keperluan anda. Jangan teragak -agak untuk menjangkau rundingan pembelian dan mari lihat bagaimana kami dapat menjadikan perniagaan makanan anda lebih berjaya.
Rujukan
- "The Science of Frying" oleh Jurnal Sains Makanan
- "Operasi Dapur Komersial" oleh Kajian Pengurusan Hospitaliti